豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮等等，每种豆制品都有不同的营养特长。豆制品种类丰富，不同制作方法打造出来的豆制品营养成分也不同。一天一把豆，健康又长寿。
豆腐属于高蛋白质的食物，其富含的蛋白质属于完全蛋白，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油，素有“植物肉”之美称，容易消化吸收。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用，还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。
豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，100g豆干含有约15g的蛋白质和300mg的钙，有预防骨质疏松的作用，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆干含有的卵磷脂可减少附在血管壁上的胆固醇、甘油三酯，防止血管硬化，对于心血管疾病有一定的预防效果，对心脏也起到了一定的保护作用。
千张中的铁元素和锌元素含量丰富，属于高蛋白，高钙的豆制品。对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
腐竹是高热量、高蛋白、高脂肪、较高碳水的豆制品。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入25-35克大豆或相当量的豆制品。25克大豆相当于72克老豆腐，140克嫩豆腐，365毫升豆浆，175克内酯豆腐、55克豆干、40克豆腐丝。
