天气越来越热，人们都开始减肥或控制体重。要想减肥，除了靠运动来消耗能量外，可以通过食疗的方式来辅助减肥。用大豆制作的豆腐，营养价值非常丰富，是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，每100克豆腐中只含有80大卡左右的热量。
为什么说豆腐能减肥？
1.豆腐含有丰富的植物蛋白质。而蛋白质是增加和增强肌肉的最重要的营养素，能够提高人体的新陈代谢，促进脂肪的燃烧。
2.豆腐中含有名为“β伴大豆球蛋白”的蛋白质，促进新陈代谢的加快，减少热量的堆积。
3.含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和排便，帮助人体排出毒素。
4.含有丰富的大豆皂苷。皂苷可抑制葡萄糖合成中性脂肪，并抑制中性脂肪在脂肪细胞中的积蓄。
5.含有丰富的大豆异黄酮，有能够调节内分泌的作用，可以提高人体的新陈代谢。
6.含有锌和镁。矿物质中的锌和镁，有促进细胞新陈代谢的辅助作用，可以促进新陈代谢，增强肌肉，从而促进脂肪燃烧；帮助身体排出多余的钠离子和水分，使体重减轻。
7.含有维生素B1。维生素B1是糖分代谢不可缺少的营养素，具有促进糖分转化成能量和减少体内脂肪的作用。
8.含有维生素B2。维生素B2是脂肪代谢不可缺少的营养素，饮食中摄入的脂肪靠脂肪酶分解而转化为能量，维生素B2可以使脂肪转化为能量而消耗，从而减少体内脂肪的堆积。
9.豆腐含有维生素D、钙、赖氨酸和多种维生素，能够及时补充机体缺乏维生素、蛋白质等营养元素，维持机体的正常运行。
因此豆腐是理想的减肥食品。
豆腐一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹涨、腹泻等不适宜症状。长期过量单一食用豆腐，也会导致碘缺乏。所以，减肥期间，豆腐可以与其他蔬菜、肉类一起，采取蒸、炖、或煮的方式来加工豆腐，避免油炸、油煎、烤制等加工方式添加过多的油脂。豆制品中豆干、油豆腐、豆皮中的蛋白质含量也很高，也是减肥的好帮手。
减肥是个漫长的过程，不仅要通过食物的调理，还应配合运动消耗脂肪，只有从运动和饮食调理两个方面入手，才能达到健康减肥的目的。
